Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Des feuilles superposées forment une pomme ; les feuilles externes sont vertes et leurs pétioles pâles.
En cuisine
Associé au porc dans les dumplings vapeur de Xinxingyuan.
Selon les cultivars, les feuilles intérieures sont vert pâle, jaunes ou orange.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Chou chinois ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
