За столом
Когда достаточно остынет, ешьте ломтик палочками или руками; раскройте середину, чтобы выпустить жар.
Содержит пшеницу и обычно сою. В некоторых начинках используют яйцо, кунжутное масло или устричный соус; при аллергии уточните.
Часто используют свинину; бывают варианты с говядиной и разными луковыми или овощными добавками. Толщина и приправы различаются.
Нарежьте маленькими кусочками и перед подачей остудите мясную середину.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Часто используют свинину; бывают варианты с говядиной и разными луковыми или овощными добавками. Толщина и приправы различаются.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный мясной вкус, соевый соус и мягкие луковые ноты; обычно без остроты чили.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкое упругое паровое тесто с сочными мясными слоями.
- Как готовят
- По поднявшемуся пшеничному тесту распределяют приправленный мясной фарш, сворачивают в длинный цилиндр, полностью готовят на пару и нарезают.
Часто используют свинину; бывают варианты с говядиной и разными луковыми или овощными добавками. Толщина и приправы различаются.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Пекин.
Об этой связи с регионом
Пекин: «Жэньминь жибао» называет это старопекинским пищевым обычаем периода Цзинчжэ; это подтверждает связь, а не исключительное происхождение.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有懒龙吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Паровой мясной рулет из воспоминаний о пекинской бабушкиной кухне
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Для одного пекинского автора ланьлун — вкус детства за бабушкиным столом. Дрожжевое тесто сворачивают вокруг несладкой мясной начинки и готовят на пару; автор вспоминал, что с уходом старших поколений блюдо всё реже появлялось на семейных столах.
