За столом
Разломите кольцо на небольшие кусочки и ешьте руками или палочками. Доучжи, ферментированный напиток из маша, — отдельное дополнение.
Размер колец и хрусткость различаются; добавки в тесто и масло для жарки также могут отличаться.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Цзяоцюань часто едят вместе с доучжи, но это отдельная закуска.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
В одном способе приготовления тесто приправляют солью, а жарка придаёт кольцам аромат масла.
- Острота перца чили
- Текстура
- Кольца хрустящие, хотя текстура зависит от приготовления и свежести.
- Как готовят
- В одном способе приготовления пшеничную муку смешивают с раствором соли, пищевой щёлочи и квасцов. Тесту дают отдохнуть, нарезают и растягивают в небольшие кольца, затем жарят в кулинарном масле.
Цзяоцюань часто едят вместе с доучжи, но это отдельная закуска.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Пекин.
Об этой связи с регионом
Пекин: Пекинские туристические статьи называют 焦圈 пекинской закуской и описывают привычное сочетание при подаче; это подтверждает связь, а не исключительное происхождение.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有焦圈吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Хрустящее кольцо старопекинского завтрака
Цзяоцюань давно принадлежит культуре пекинских заведений для завтрака. Жареные кольца продавали рядом со сладкой соевой кашей и маленькими спиральными булочками. Форма небольшого браслета и ломкий хруст сделали их узнаваемой частью этого завтрака.
