Хоолны ширээний ард
Цагирагийг жижиг хэсэг болгон хугалж, гараар эсвэл савхаар идээрэй. Исгэсэн мунг буурцгийн ундаа дөүжи нь тусдаа дагалдах зүйл.
Цагирагийн хэмжээ, шаржигнуур байдал өөр өөр; зуурмагийн нэмэлт, шарах тос ч ялгаатай байж болно.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Жяочюанийг дөүжитэй ихэвчлэн иддэг боловч тусдаа зууш хэвээр байдаг.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Нэг бэлтгэлд зуурмагийг давсаар амталдаг бөгөөд шарахад цагирагт тосны үнэр ордог.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Цагираг шаржигнуур ч бүтэц нь бэлтгэл, шинэлэг байдлаас хамаарна.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Нэг бэлтгэлд улаан буудайн гурилыг давс, хүнсний шүлт, хөнгөн цагааны давсны (alum) уусмалтай холино. Зуурмагийг амрааж, хэрчин жижиг цагираг болгон сунгаад хоолны тосонд шарна.
Жяочюанийг дөүжитэй ихэвчлэн иддэг боловч тусдаа зууш хэвээр байдаг.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Бээжин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Бээжин: Бээжингийн аялал жуулчлалын нийтлэлүүд 焦圈-ийг Бээжингийн зууш гэж тодорхойлж, түгээмэл хослолыг тайлбарладаг; энэ нь холбоог дэмжих боловч зөвхөн тэнд үүссэнийг батлахгүй.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有焦圈吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Хуучны Бээжингийн өглөөний шаржигнуур цагираг
Жяочюань нь Бээжингийн өглөөний хоолны газрын соёлд эртнээс багтдаг. Шарсан цагирагийг чихэрлэг шар буурцгийн зутан, жижиг мушгиа мантууны хажууд зардаг байжээ. Жижиг бугуйвч мэт хэлбэр, хэврэг шаржигнуур чанар нь өглөөний хоолны энэ сонголтын онцгой хэсэг болгодог.
