ИЛҮҮ ДЭЛГЭРЭНГҮЙ
Хэрхэн таних вэ
Минфань (明矾) бол хүнсний хөнгөн цагааны давс бөгөөд хүнсний шүлтээс тусдаа орц. Энэ нь калийн хөнгөн цагааны сульфат эсвэл аммонийн хөнгөн цагааны сульфат байж болно; жяочюаний арга нь алийг нь болохыг заагаагүй.
Гал тогоонд
Бээжингийн жяочюань хийх нэг аргад зуурмаг холих, цагаригуудыг шарахын өмнө багахан хөнгөн цагааны давсыг давс, хүнсний шүлтийн хамт бүлээн усанд уусгадаг.
Хүнсний хөнгөн цагааны давс нь калийн хөнгөн цагааны сульфат эсвэл аммонийн хөнгөн цагааны сульфат байж болно. Бээжингийн жяочюаний аргад тодорхой төрлийг заагаагүй.
Энэ орцын талаар асуух
这道菜里有明矾吗？
Энэ хоолонд Хүнсний хөнгөн цагааны давс (минфань) ордог уу?
Танилцах хэдэн хоол
Эдгээр жишээнд энэ орцыг түгээмэл эсвэл зарим хувилбарт хэрэглэдэг. Ялгааг нь харахын тулд хоолыг нээгээрэй. Рестораны жор өөр байж болно.
