Generated ingredient guide illustration of dry, colorless translucent alum crystals; appearance alone does not establish compound or food-use grade.

สารส้มสำหรับใช้ในอาหาร (หมิงฝาน)

明矾Míngfán

สารส้มสำหรับใช้ในอาหาร (หมิงฝาน) เป็นสารเติมแต่งที่ใช้ในแป้งโดบางชนิด วิธีทำเจียวชวนของปักกิ่งแบบหนึ่งละลายสารส้มเล็กน้อยกับเกลือและด่างสำหรับทำอาหารในน้ำอุ่นก่อนผสมแป้งโด วิธีนี้ไม่ได้ระบุว่าสารส้มเป็นสารประกอบชนิดใด

Food-use alum (mingfan)

ประเภท: Food additives

ทำความรู้จัก

วิธีสังเกต

หมิงฝาน (明矾) คือสารส้มสำหรับใช้ในอาหาร ซึ่งเป็นคนละส่วนผสมกับด่างสำหรับทำอาหาร สารส้มสำหรับอาหารอาจเป็นอะลูมิเนียมโพแทสเซียมซัลเฟตหรืออะลูมิเนียมแอมโมเนียมซัลเฟต แต่วิธีทำเจียวชวนนี้ไม่ได้ระบุว่าชนิดใด