Tại bàn ăn
Bẻ vòng bánh thành miếng nhỏ rồi ăn bằng tay hoặc đũa. Douzhi, thức uống đậu xanh lên men, là món uống đi kèm riêng.
Kích thước và độ giòn có thể khác nhau; phụ gia trong bột và dầu chiên cũng có thể thay đổi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Jiaoquan thường được ăn cùng douzhi, nhưng vẫn là một món ăn riêng biệt.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Trong một cách làm, muối nêm cho bột nhào, còn chiên tạo mùi thơm dầu cho những chiếc vòng.
- Độ cay
- Kết cấu
- Những chiếc vòng giòn, dù kết cấu thay đổi theo cách làm và độ tươi mới.
- Cách chế biến
- Theo một cách làm, bột mì được trộn với dung dịch muối, chất kiềm dùng trong chế biến thực phẩm và phèn chua. Bột được để nghỉ, cắt và kéo thành các vòng nhỏ rồi chiên trong dầu ăn.
Jiaoquan thường được ăn cùng douzhi, nhưng vẫn là một món ăn riêng biệt.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Bắc Kinh.
Liên hệ vùng miền
Bắc Kinh: Beijing tourism articles identify 焦圈 as a Beijing snack and describe its common pairing; this supports association, not exclusive origin.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有焦圈吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Vòng bánh giòn trong bữa sáng Bắc Kinh xưa
Jiaoquan từ lâu đã gắn với văn hóa quán ăn sáng ở Bắc Kinh. Những vòng bánh chiên này được bán cùng cháo sữa đậu nành ngọt và bánh nướng nhỏ hình xoắn ốc. Dáng như chiếc vòng tay nhỏ và độ giòn dễ vỡ khiến món bánh nổi bật trong bữa sáng ấy.
