En la mesa
Parta el aro en trozos pequeños y cómalos con las manos o con palillos. El douzhi, una bebida de judías mungo fermentadas, se sirve aparte.
El tamaño y el grado de crujiente varían; también pueden cambiar los aditivos de la masa y el aceite de fritura.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
El jiaoquan suele comerse con douzhi, pero sigue siendo un aperitivo aparte.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
En una preparación, la sal sazona la masa y la fritura da a los aros aroma de aceite.
- Picante
- Textura
- Los aros son crujientes, aunque su textura varía según la preparación y la frescura.
- Cómo se prepara
- En una preparación, se mezcla harina de trigo con una solución de sal, álcali alimentario y alumbre. La masa se deja reposar, se corta y estira para formar anillos pequeños, y luego se fríe en aceite de cocina.
El jiaoquan suele comerse con douzhi, pero sigue siendo un aperitivo aparte.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Pekín.
Vínculo regional
Pekín: Beijing tourism articles identify 焦圈 as a Beijing snack and describe its common pairing; this supports association, not exclusive origin.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有焦圈吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un aro crujiente del desayuno pequinés
El jiaoquan forma parte desde hace mucho de la cultura de los puestos de desayuno de Pekín. Estos aros fritos se vendían junto con gachas dulces de leche de soja y pequeños panecillos en espiral. Su forma de pulsera y su textura quebradiza y crujiente los distinguían en aquel desayuno.
