Хоолны ширээний ард
Эхлээд жижиг хэсэг хугалаад гараар идээрэй. Шинэхэн шарсан мушгиа боовыг хөргөөрэй.
Улаан буудай агуулна; зарим жор гүнжид, газрын самар эсвэл хушганы тос, шар буурцаг хэрэглэдэг. Харшилтай бол яг жорыг шалгаарай.
Чихэрлэг, перец-давстай, халуун ногоотой хувилбарууд ялгаатай. Тос, гүнжид, зөгийн бал, бор элсэн чихэр зэрэг нэмэлт өөр өөр; амт, орцын шошгыг шалгаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Чихэрлэг, перец-давстай, халуун ногоотой хувилбарууд ялгаатай. Тос, гүнжид, зөгийн бал, бор элсэн чихэр зэрэг нэмэлт өөр өөр; амт, орцын шошгыг шалгаарай.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Шарсан улаан буудай, сонгосон амтаас хамаарах чихэрлэг эсвэл умами амттай амтлагч.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Шаржигнуур, үйрэмтгий мушгиа судлууд.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Улаан буудайн зуурмагийг нухаж, амраан туузлан хэрчиж, мушгиад алтан шар болтол шарна.
Чихэрлэг, перец-давстай, халуун ногоотой хувилбарууд ялгаатай. Тос, гүнжид, зөгийн бал, бор элсэн чихэр зэрэг нэмэлт өөр өөр; амт, орцын шошгыг шалгаарай.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Чунцин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Чунцин: Чунцины Цыцикоу хуучин хоттой холбоотой жижиг шаржигнуур махуа; Тяньжиний шанзтай махуагаас ялгаатай нутгийн хэлбэр.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有磁器口麻花吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Цыцикоу махуа ба цайны газрын зуушны уламжлал
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Цыцикоу махуа нь мушгиж шарсан улаан буудайн зууш; Чэнь гэр бүлийн нэг хувилбар цайны газрын амьдралтай нягт холбоотой. Гэр бүлийн өгүүлснээр Чэнь Жинхун Тяньжинд махуа хийх арга сурч, Чунцины амтанд тохируулан жижиг, илүү шаржигнуур мушгиа болгож өөрчилжээ. Цыцикоуд буцаж ирсний дараа цайны газруудтай хамтран ажиллаж, зочид зуушийг цайтай иддэг байв. Хот Цыцикоугийн Чэнь махуа хийх уламжлалт аргыг 2016 онд хүлээн зөвшөөрсөн. Цайтай энэ хослол нь жижиг шаржигнуур хэлбэрийг тайлбарлахад туслах бөгөөд гэр бүлийн түүх нь хуучин хотод зардаг бүх махуа бус, Чэний нэг хувилбарыг өгүүлдэг.
