หมาฮวาแห่งฉือชี่โข่ว

เรื่องราวและประวัติ

เรื่องราวและประวัติ

หม่าฮวาแห่งฉือชี่โข่วกับวัฒนธรรมของว่างคู่ชาในโรงน้ำชา

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

หม่าฮวาแห่งฉือชี่โข่วเป็นขนมแป้งสาลีบิดเกลียวแล้วทอด โดยหม่าฮวาสายหนึ่งของตระกูลเฉินผูกพันกับชีวิตในโรงน้ำชา เรื่องเล่าของครอบครัวระบุว่า เฉินจิ่งหงเรียนวิธีทำหม่าฮวาที่เทียนจิน ก่อนปรับให้ชิ้นเล็กและกรอบขึ้นตามรสนิยมของฉงชิ่ง เมื่อกลับมาฉือชี่โข่ว เขาร่วมงานกับโรงน้ำชาให้ลูกค้ากินหม่าฮวาคู่กับชา ในปี 2016 เทคนิคดั้งเดิมการทำหม่าฮวาตระกูลเฉินแห่งฉือชี่โข่วได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมระดับเทศบาล การกินคู่ชาช่วยอธิบายว่าทำไมขนมจึงมีขนาดเล็กและกรอบ แต่เรื่องเล่านี้กล่าวถึงหม่าฮวาสายเฉินสายหนึ่ง ไม่ใช่หม่าฮวาทุกชนิดในเมืองเก่า