За столом
Дайте остыть, затем ешьте небольшими кусочками, держа ровно, чтобы начинка не вытекла. Соус для макания не нужен.
Содержит пшеницу и кунжут. Сахарная начинка может оставаться очень горячей после остывания корочки; если избегаете животных продуктов, уточните масло для жарки и начинку.
Есть также простые юсян и варианты с мясной начинкой; здесь описан сладкий уханьский вариант. Масло для жарки зависит от продавца.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Есть также простые юсян и варианты с мясной начинкой; здесь описан сладкий уханьский вариант. Масло для жарки зависит от продавца.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладкий, цветочный вкус с насыщенным ароматом кунжута.
- Острота перца чили
- Текстура
- Хрустящий снаружи, мягкий и слегка тягучий внутри, с сиропной начинкой.
- Как готовят
- Заварите пшеничную муку водой, добавьте закваску и пищевую щёлочь, наполните сахаром, кунжутом и османтусом, придайте форму плоских кругов и обжарьте в кунжутном масле.
Есть также простые юсян и варианты с мясной начинкой; здесь описан сладкий уханьский вариант. Масло для жарки зависит от продавца.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хубэй.
Об этой связи с регионом
Хубэй: Традиция уханьских завтраков.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有武汉油香吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Сладкая часть уханьского завтрака
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Сладкий юсян относится к традиции уханьских прилавков с завтраками. Жареная пшеничная оболочка и ароматная сахарная начинка отличают его от закусок из рисового жидкого теста, которые в других местах тоже называют юсян.
