À table
Laissez tiédir, puis prenez de petites bouchées en le tenant à plat pour éviter les coulures. Pas de sauce nécessaire.
Contient blé et sésame. Le sucre peut rester brûlant après refroidissement de la croûte ; vérifiez huile et garniture si vous évitez les produits animaux.
Il existe aussi des youxiang nature ou à la viande ; il s'agit ici de la version sucrée de Wuhan. L'huile varie selon le vendeur.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Il existe aussi des youxiang nature ou à la viande ; il s'agit ici de la version sucrée de Wuhan. L'huile varie selon le vendeur.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Sucré, floral et riche en arôme de sésame.
- Piquant
- Texture
- Croustillant dehors, tendre et légèrement élastique dedans, avec une garniture sirupeuse.
- Préparation
- La farine de blé est ébouillantée, puis mêlée au levain et à un alcali alimentaire ; la pâte garnie de sucre, sésame et osmanthus est aplatie et frite dans l'huile de sésame.
Il existe aussi des youxiang nature ou à la viande ; il s'agit ici de la version sucrée de Wuhan. L'huile varie selon le vendeur.
Origine
Lien régional
Associé à Hubei.
Lien régional
Hubei: Wuhan breakfast tradition.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有武汉油香吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une douceur du petit déjeuner de Wuhan
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le youxiang sucré appartient à la tradition des étals du petit déjeuner de Wuhan. Sa pâte de blé frite et sa garniture parfumée le distinguent des snacks à pâte de riz appelés youxiang ailleurs.
