食卓で
食べ方・飲み方
少し冷まし、餡がこぼれないよう水平に持って少しずつ食べます。たれは不要です。
確認しておきたいこと
小麦とごまを含みます。皮が冷めても砂糖の餡は熱いことがあります。動物性食品を避ける場合は油と餡を確認してください。
店や作り方による違い
プレーンや肉入りもありますが、これは武漢の甘い型です。揚げ油は店により異なります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
プレーンや肉入りもありますが、これは武漢の甘い型です。揚げ油は店により異なります。
作り方は店によって異なります。
味わい
甘く花の香りがあり、ごまが豊かに香ります。
- 辛さ
- 食感
- 外はカリッと、中は柔らかく少しもっちり。餡は蜜状です。
- 作り方
- 小麦粉を湯ごねし、発酵種と食用アルカリを加え、砂糖、ごま、キンモクセイを包んで平たい円形にし、ごま油で揚げます。
プレーンや肉入りもありますが、これは武漢の甘い型です。揚げ油は店により異なります。
発祥地
地域とのつながり
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湖北省にゆかりがあります。
地域とのつながり
湖北省: Wuhan breakfast tradition.
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物語と歴史
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武漢の朝食の甘い一品
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
甘いヨウシャンは武漢の朝食屋台の伝統に属します。揚げた小麦の皮と香りのよい砂糖餡の組み合わせで、他地域で同名の米生地の軽食とは異なります。
