За столом
Поднимите свёрток палочками, при необходимости поддерживая ложкой. Осторожно надкусите или разделите, дайте горячей начинке остыть; оболочку тоже едят. Лапшу и суп ешьте вместе с ним.
Содержит сою, свинину, креветки и гребешки. Начинка и суп могут быть очень горячими. В некоторых рецептах используется кулинарное вино; не считайте, что весь алкоголь исчезает.
Спросите «汤底是什么？» (Какая основа супа?) и «辣酱另放，可以吗？» (Можно соус чили отдельно?). Видимая оболочка из тофу не делает начинку вегетарианской.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Приправы и подача различаются. Свёртки могут сопровождать стеклянная лапша, зелёный лук и отдельно добавляемый чили; оболочка — часть еды.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенная свинина и сушёные морепродукты с мягким соевым ароматом.
- Острота перца чили
- Текстура
- Нежные, но упругие листы тофу вокруг сочных кусочков свинины и размягчённых сушёных морепродуктов.
- Как готовят
- Заверните приправленные кубики нежирной свинины, сушёные креветки и сушёные гребешки в треугольные куски листового прессованного тофу, затем полностью приготовьте. В представленном варианте приправы — жёлтое рисовое вино, соль, сахар и немного глутамата натрия.
Приправы и подача различаются. Свёртки могут сопровождать стеклянная лапша, зелёный лук и отдельно добавляемый чили; оболочка — часть еды.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Чжэцзян.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有湖州千张包吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Листы тофу в закусочной культуре Хучжоу
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Цяньчжанбао — знакомый хучжоуский специалитет, связанный с местными закусочными, такими как «Дин Лянь Фан». Складчатая соевая оболочка и начинка из свинины и сушёных морепродуктов отличают его от баоцзы из пшеничного теста; характерна подача в миске со стеклянной лапшой.