À table
Soulevez avec les baguettes, en soutenant d’une cuillère au besoin. Mordez ou ouvrez prudemment, laissez refroidir la farce et mangez aussi l’enveloppe. Accompagnez de soupe et vermicelles.
Contient soja, porc, crevettes et Saint-Jacques. Farce et soupe peuvent être brûlantes. Certaines recettes utilisent du vin ; ne supposez pas que tout l’alcool disparaît.
“汤底是什么？” demande la base du bouillon ; “辣酱另放，可以吗？” demande la sauce pimentée à part. L’enveloppe de tofu ne rend pas la farce végétarienne.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Assaisonnement et présentation varient. Vermicelles, ciboule et piment ajouté séparément peuvent accompagner les paquets ; l’enveloppe se mange.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur riche du porc et des produits de la mer séchés, doux parfum de soja.
- Piquant
- Texture
- Feuille tendre mais résistante, morceaux de porc juteux et fruits de mer réhydratés.
- Préparation
- Envelopper des dés de porc maigre assaisonnés, crevettes et Saint-Jacques séchées dans une feuille triangulaire, puis cuire à cœur. Un assaisonnement représentatif utilise vin de riz jaune, sel, sucre et un peu de glutamate.
Assaisonnement et présentation varient. Vermicelles, ciboule et piment ajouté séparément peuvent accompagner les paquets ; l’enveloppe se mange.
Origine
Lien régional
Associé à Zhejiang.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有湖州千张包吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le tofu dans les en-cas de Huzhou
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le qianzhang bao est une spécialité familière de Huzhou, liée à des maisons comme Ding Lian Fang. Son enveloppe de soja pliée et sa farce de porc et produits marins le distinguent des pains de blé ; le bol de vermicelles est une présentation caractéristique.