Хоолны ширээний ард
Боодлыг савхаар авч, шаардлагатай бол халбагаар түшнэ. Болгоомжтой хазаж эсвэл хувааж, халуун шанзыг хөргөөд бүрхүүлтэй нь иднэ. Дагалдах гоймон, шөлийг хамт иднэ.
Шар буурцаг, гахайн мах, сам хорхой, далайн үелзүүртэй. Шанз, шөл маш халуун байж болно. Зарим жорт хоолны дарс хэрэглэнэ; бүх спирт арилна гэж бүү үзээрэй.
«汤底是什么？» (Шөлний суурь нь юу вэ?), «辣酱另放，可以吗？» (Чинжүүний сүмсийг тусад нь өгч болох уу?) гэж асуугаарай. Харагдах дүпү бүрхүүл нь шанзыг цагаан хоол болгохгүй.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Амтлагч, өгөх хэлбэр өөр өөр. Цардуулан гоймон, ногоон сонгино, тусад нь нэмэх чинжүү дагалдаж болно; бүрхүүл нь хоолны нэг хэсэг.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Гахайн мах, хатаасан далайн бүтээгдэхүүний баялаг умами амт, шар буурцгийн зөөлөн үнэр.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Шүүслэг гахайн махны хэсэг, зөөлөрсөн хатаасан далайн бүтээгдэхүүнийг ороосон зөөлөн боловч уян дүпүний хуудас.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Амталсан дөрвөлжин хэрчсэн цул гахайн мах, хатаасан сам хорхой, хатаасан далайн үелзүүрийг шахсан дүпүний гурвалжин хуудсаар ороож бүрэн болгоно. Төлөөлөх амтлагчид шар өнгийн будааны дарс, давс, сахар, багахан натрийн глутамат орно.
Амтлагч, өгөх хэлбэр өөр өөр. Цардуулан гоймон, ногоон сонгино, тусад нь нэмэх чинжүү дагалдаж болно; бүрхүүл нь хоолны нэг хэсэг.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Жэжян бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有湖州千张包吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Хүжоугийн зуушны соёл дахь дүпүний хуудас
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Чяньжан бао нь Дин Лянь Фан зэрэг нутгийн зуушны газартай холбоотой Хүжоугийн танил онцлог хоол. Нугалсан шар буурцгийн бүрхүүл, гахайн мах-хатаасан далайн бүтээгдэхүүний шанз нь улаан буудайн буузнаас ялгана; цардуулан гоймонтой аяга нь онцлог өгөх хэлбэр.