Мягкий тофу окружает несладкую свиную начинку: нежная оболочка сочетается с более плотной серединой. Удобно поделить на небольшие кусочки; убедитесь, что начинка полностью приготовлена.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
В начинку могут добавлять душистый лук (джусай) или шиитаке. Плотность тофу и количество соуса различаются.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Мягкий вкус сои с насыщенной свининой и соусом.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкий тофу вокруг более плотной мясной начинки; обжаривание подрумянивает поверхность.
- Как готовят
- Заполните углубление в каждом кусочке тофу приправленной свининой. Обжарьте и потушите на слабом огне либо приготовьте на пару и добавьте соус.
В начинку могут добавлять душистый лук (джусай) или шиитаке. Плотность тофу и количество соуса различаются.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Гуандун.
Об этой связи с регионом
Гуандун: Связь с Гуандуном и кухней хакка, а не утверждение об исключительном происхождении.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有客家酿豆腐吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Тофу вместо пельменного теста
Одна из историй происхождения блюда связывает фаршированный тофу хакка с северными пельменями. По этому рассказу, переселившись на восток Гуандуна и столкнувшись с нехваткой пшеничной муки, повара стали заворачивать мясо в тофу вместо теста, сохраняя новогодний обычай в новых условиях. Фаршированный тофу также подают на праздниках хакка, встречая родственников и друзей; местные начинки и способы приготовления различаются.
