Зөөлөн дүпү нь амтлаг гахайн махан шанзыг хүрээлж, зөөлөн болон нягт бүтцийг хослуулдаг тул жижиг хэсгээр хувааж идэхэд тохиромжтой; гол нь бүрэн болсон эсэхийг шалгаарай.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Шанзанд хятад жууцай эсвэл шиитаке мөөг орж болно. Дүпүний хатуу зөөлөн байдал, сүмсний хэмжээ өөр өөр.
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Шар буурцгийн зөөлөн амт, гахайн мах, сүмсний баялаг амттай.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Нягт махан шанзны гаднах зөөлөн дүпү; бага тосонд шарахад гадаргуу нь борлодог.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Дүпүний хэсэг бүрийн хонхорт амталсан гахайн мах хийнэ. Бага тосонд шараад шөлөнд зөөлөн жигнэх, эсвэл уураар жигнээд сүмс нэмэх аргаар бэлтгэнэ.
Шанзанд хятад жууцай эсвэл шиитаке мөөг орж болно. Дүпүний хатуу зөөлөн байдал, сүмсний хэмжээ өөр өөр.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Гуандун бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Гуандун: Гуандун/Хаккатай холбоотой; зөвхөн нэг газраас үүссэн гэж батлаагүй.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有客家酿豆腐吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Баншны гурилын оронд дүпү
Хаккагийн гарал үүслийн нэг домог шанзалсан дүпүг хойд нутгийн банштай холбодог. Зүүн Гуандун руу нүүсэний дараа улаан буудайн гурил ховор байсан тогооч нар махаа гурилын оронд дүпүнд хийж, шинэ орчинд цагаан сарын хоолны заншлаа хадгалсан гэдэг. Шанзалсан дүпү нь төрөл садан, найз нөхдөө угтах Хаккагийн баярын хоолонд ч багтдаг бөгөөд нутгаасаа хамаарч шанз, бэлтгэх арга нь өөр.
