За столом
Берите небольшие порции палочками и ешьте как общее овощное блюдо с рисом.
Этот вариант со свиным жиром не вегетарианский и не веганский. Байцзю добавляют во время приготовления; не считайте блюдо безалкогольным.
Кулинарным жиром может быть свиной жир или растительное масло. В некоторых вариантах добавляют соевый соус, сахар или глутамат натрия. Уточняйте фактическое масло и приправы.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Кулинарным жиром может быть свиной жир или растительное масло. В некоторых вариантах добавляют соевый соус, сахар или глутамат натрия. Уточняйте фактическое масло и приправы.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Свежий вкус зелени, насыщенность и заметный аромат байцзю.
- Острота перца чили
- Текстура
- Размягчённые нежные листья и тонкие стебли с лёгким масляным покрытием.
- Как готовят
- Нежную зелень быстро обжаривают в свином жире, затем добавляют байцзю и соль.
Кулинарным жиром может быть свиной жир или растительное масло. В некоторых вариантах добавляют соевый соус, сахар или глутамат натрия. Уточняйте фактическое масло и приправы.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Шанхай.
Об этой связи с регионом
Шанхай: Местное шанхайское блюдо из быстро обжаренной сезонной зелени.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有酒香草头吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Шанхайская весенняя зелень
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Цаотоу — привычный весенний овощ в окрестностях Шанхая. Это быстрое обжаривание подчёркивает зелень и байцзю, тогда как цаотоу цюаньцзы сочетает зелень со свиными кишками.