ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Маленькие зелёные листья собраны по три на нежных стеблях; у растения небольшие жёлтые цветки. Кулинарная зелень цаотоу — не обычный белый клевер.
На кухне
Быстро обжаривают, часто с байцзю, подают с тушёной свиной кишкой или рубят в рисовые пирожки.
Также называется цзиньхуацай или наньмусюй. Отличается от люцерны посевной с фиолетовыми цветками, Medicago sativa; названия нельзя объединять только потому, что оба растения называют мусюй.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有草头吗？
В этом блюде есть Зелень цаотоу (люцерна полиморфная)?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
