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見分け方
柔らかい茎に小さな緑の葉が三枚一組で付き、花は小さく黄色です。食用の草頭は一般的なシロツメクサではありません。
料理での使い方
強火で手早く炒め、白酒を加えることもあります。豚の腸の煮込みに添えたり、刻んで米粉の蒸し菓子に入れたりします。
「金花菜」「南苜蓿」とも呼ばれます。紫の花を付けるアルファルファ（Medicago sativa）とは異なり、どちらも「苜蓿」と呼ばれるというだけで同一視できません。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有草头吗？
この料理にウマゴヤシの若葉（草頭）は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
