A tavola
Prendete piccole porzioni con le bacchette e condividete il piatto di verdure con del riso.
Questa versione con strutto non è vegetariana né vegana. Il baijiu viene aggiunto durante la cottura: non presumete che il piatto sia privo di alcol.
Si può usare strutto oppure olio vegetale. Alcune versioni aggiungono salsa di soia, zucchero o glutammato. Chiedete quali grassi e condimenti sono usati.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Si può usare strutto oppure olio vegetale. Alcune versioni aggiungono salsa di soia, zucchero o glutammato. Chiedete quali grassi e condimenti sono usati.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Sapore vegetale fresco, ricchezza sapida e marcato aroma di baijiu.
- Piccantezza
- Consistenza
- Foglie tenere appassite e gambi sottili leggermente unti.
- Preparazione
- Le foglie tenere si saltano rapidamente nello strutto, completando con baijiu e sale.
Si può usare strutto oppure olio vegetale. Alcune versioni aggiungono salsa di soia, zucchero o glutammato. Chiedete quali grassi e condimenti sono usati.
Origine
Legame regionale
Associato a Shanghai.
Legame regionale
Shanghai: Shanghai local stir-fried seasonalgreens dish.
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Storia e origini
Storia e origini
Una verdura primaverile di Shanghai
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Il caotou è una verdura di primavera familiare nei dintorni di Shanghai. Questo salto in padella valorizza foglie e baijiu; il caotou quanzi unisce le foglie all’intestino di maiale.