En la mesa
Tome pequeñas porciones con palillos y comparta este plato de verduras con arroz.
Esta versión con manteca de cerdo no es vegetariana ni vegana. Se añade baijiu durante la cocción; no dé por hecho que esté libre de alcohol.
Puede usarse manteca de cerdo o aceite vegetal. Algunas versiones añaden salsa de soja, azúcar o glutamato. Confirme la grasa y los condimentos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Puede usarse manteca de cerdo o aceite vegetal. Algunas versiones añaden salsa de soja, azúcar o glutamato. Confirme la grasa y los condimentos.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor vegetal fresco, untuosidad y aroma notable a baijiu.
- Picante
- Textura
- Hojas tiernas reducidas por el calor y tallos finos con una ligera capa de grasa.
- Cómo se prepara
- Las hojas tiernas se saltean rápidamente en manteca de cerdo y se terminan con baijiu y sal.
Puede usarse manteca de cerdo o aceite vegetal. Algunas versiones añaden salsa de soja, azúcar o glutamato. Confirme la grasa y los condimentos.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shanghái.
Vínculo regional
Shanghái: Shanghai local stir-fried seasonalgreens dish.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有酒香草头吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Una verdura primaveral de Shanghái
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
El caotou es una verdura de primavera habitual en torno a Shanghái. Este salteado resalta las hojas y el baijiu; el caotou quanzi combina las hojas con intestino de cerdo.