За столом
Отрывайте небольшие кусочки вдоль волокон и жуйте медленно. Уточните, готов ли продукт к употреблению и как его обрабатывали.
Традиционная сушка на воздухе не является тепловой обработкой. Если вы избегаете сырого мяса, выбирайте термически обработанный продукт. Жёсткие кусочки не подходят тем, кому трудно жевать.
Соль, чили и кумин используются в некоторых вариантах, но не во всех.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Соль, чили и кумин используются в некоторых вариантах, но не во всех.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Концентрированный мясной вкус; приправы могут быть солёными или острыми.
- Острота перца чили
- Текстура
- Плотное, сухое и волокнистое мясо, которое нужно неторопливо пережёвывать.
- Как готовят
- Мясо яка нарезают полосками и сушат на воздухе, традиционно в холодное время года.
Соль, чили и кумин используются в некоторых вариантах, но не во всех.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Его происхождение связано с регионом Тибет.
Об этой связи с регионом
Тибет: Тибетское мясо яка, высушенное на воздухе в холодное время года.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有风干牦牛肉吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Сохранение мяса в холодное время года
В Тибете сушка на воздухе в холодное время года превращает мясо яка в плотную пищу с концентрированным вкусом. Существуют как простые варианты, так и приправленные; высушенное не обязательно означает приготовленное с нагревом.