En la mesa
Arranque un trocito siguiendo la fibra y mastique despacio. Pregunte si está lista para comer y qué tratamiento recibió.
El secado tradicional no es cocción. Si evita carne sin cocinar, elija un producto cocinado. Puede resultar demasiado dura para quien tenga dificultad al masticar.
Algunas versiones llevan sal, chile y comino.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algunas versiones llevan sal, chile y comino.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor concentrado a carne; sal y picante variables.
- Picante
- Textura
- Firme, seca y fibrosa; requiere masticar despacio.
- Cómo se prepara
- La carne se corta en tiras y se seca al aire, tradicionalmente en la estación fría.
Algunas versiones llevan sal, chile y comino.
Origen
Vínculo regional
Sus orígenes se vinculan con Tíbet.
Vínculo regional
Tíbet: Tibetan cold-season air-dried yak meat.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有风干牦牛肉吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Conservar carne en la estación fría
En el Tíbet, el secado al aire durante la época fría produce carne de yak firme y de sabor intenso. Hay versiones naturales y condimentadas; seca no significa necesariamente cocinada.