Am Tisch
Ein kleines Stück entlang der Fasern abreißen und langsam kauen. Nach Verzehrfertigkeit und Behandlung fragen.
Traditionelles Lufttrocknen ist kein Garen. Wer ungegartes Fleisch meidet, sollte ein gegartes Produkt wählen. Für Menschen mit Kauproblemen kann es zu zäh sein.
Salz, Chili und Kreuzkümmel kommen in manchen Varianten vor.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Salz, Chili und Kreuzkümmel kommen in manchen Varianten vor.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Konzentrierter Fleischgeschmack; je nach Würzung salzig oder scharf.
- Schärfe
- Konsistenz
- Fest, trocken und faserig; braucht gründliches Kauen.
- Zubereitung
- Yakfleisch wird in Streifen geschnitten und traditionell in der kalten Jahreszeit luftgetrocknet.
Salz, Chili und Kreuzkümmel kommen in manchen Varianten vor.
Herkunft
Regionaler Bezug
Seine Ursprünge werden mit Autonomes Gebiet Tibet verbunden.
Regionaler Bezug
Autonomes Gebiet Tibet: Tibetan cold-season air-dried yak meat.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有风干牦牛肉吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Fleisch für die kalte Jahreszeit
In Tibet entsteht durch Lufttrocknen in der kalten Jahreszeit festes, geschmacksintensives Yakfleisch. Es gibt naturbelassene und gewürzte Varianten; getrocknet heißt nicht unbedingt gegart.