على المائدة
مزق قطعة صغيرة مع اتجاه الألياف وامضغ ببطء. اسأل إن كان جاهزاً للأكل وكيف عولج.
التجفيف التقليدي ليس طهياً. لتجنب اللحم غير المطهو اختر منتجاً مطهواً. قد يكون قاسياً لمن يصعب عليه المضغ.
يستخدم الملح والفلفل الحار والكمون في بعض الأنواع فقط.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يستخدم الملح والفلفل الحار والكمون في بعض الأنواع فقط.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة لحم مركزة؛ الملوحة والحرارة بحسب التتبيل.
- درجة الحرورة
- القوام
- متماسك وجاف وليفي ويحتاج إلى مضغ بطيء.
- طريقة التحضير
- يقطع لحم الياك شرائح ويجفف بالهواء، تقليدياً في الموسم البارد.
يستخدم الملح والفلفل الحار والكمون في بعض الأنواع فقط.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
ترتبط أصوله بـمنطقة التبت ذاتية الحكم.
الصلة بالمنطقة
منطقة التبت ذاتية الحكم: Tibetan cold-season air-dried yak meat.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有风干牦牛肉吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
حفظ اللحم في الموسم البارد
في التبت يمنح التجفيف بالهواء في الموسم البارد لحم الياك قواماً متماسكاً ونكهة مركزة. توجد أنواع سادة ومتّبلة؛ المجفف ليس بالضرورة مطهواً.