À mesa
Espere os respingos de óleo cessarem. Coma pequenas porções; arroz combina bem com o molho intenso.
Contém enguia e geralmente molho de soja; pode levar óleo de gergelim. Mesmo após retirar espinhas, algumas podem restar. Cuidado com o óleo quente e confirme alérgenos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Doçura, espessura e gordura variam; algumas versões usam banha. Óleo de gergelim pode ser usado na finalização aromática.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor salgado e levemente doce, com molho de soja, vinho culinário, gengibre, cebolinha e alho.
- Ardência
- Textura
- Tiras macias de enguia envolvidas em molho espesso e brilhante.
- Como é preparado
- Salteie as tiras sem espinhas, cozinhe brevemente com temperos e água ou caldo, engrosse com amido e despeje óleo quente sobre os aromáticos.
Doçura, espessura e gordura variam; algumas versões usam banha. Óleo de gergelim pode ser usado na finalização aromática.
Origem
Ligação regional
Associado a Jiangsu.
Ligação regional
Jiangsu: Jiangsu association; also served in Shanghai.
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História e origens
História e origens
O som do óleo ao finalizar
Xiangyou se refere ao chiado do óleo quente ao tocar os aromáticos do prato pronto. Esse último passo libera o perfume. No restaurante pode ser feito à mesa; em casa, na cozinha antes de servir.
