Di meja makan
Tunggu percikan minyak mereda sebelum makan. Ambil porsi kecil; nasi cocok dengan saus yang kaya rasa.
Mengandung belut dan biasanya kecap; minyak wijen mungkin digunakan. Tulang masih dapat tersisa setelah dibuang. Hati-hati dengan minyak panas dan pastikan alergen.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Rasa manis, kekentalan dan lemak bervariasi; sebagian memakai lemak babi. Minyak wijen dapat dipakai untuk aroma akhir.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih dan sedikit manis, dengan kecap, arak masak, jahe, daun bawang dan bawang putih.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Irisan belut empuk terlapisi saus kental mengilap.
- Cara pembuatan
- Tumis irisan belut tanpa tulang, masak sebentar dengan bumbu dan air atau kaldu, kentalkan dengan pati, lalu tuang minyak panas di atas bahan aromatik.
Rasa manis, kekentalan dan lemak bervariasi; sebagian memakai lemak babi. Minyak wijen dapat dipakai untuk aroma akhir.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Jiangsu.
Kaitan wilayah
Jiangsu: Jiangsu association; also served in Shanghai.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有响油鳝糊吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Bunyi Minyak Saat Penyelesaian
Nama xiangyou merujuk pada desis minyak panas saat menyentuh bahan aromatik pada hidangan matang. Langkah akhir ini melepaskan wanginya. Di restoran dapat dilakukan di meja; di rumah dapat diselesaikan di dapur sebelum disajikan.
