Хоолны ширээний ард
Жижиг аяганд аягалж, хувааж идэх хоолны нэг хэсэг болгон халбагаар идээрэй. Халуун шөлийг бага зэрэг хөргөж, ясыг нь нямбай авсан ч үлдсэн яс байгаа эсэхийг анхаараарай.
Загас агуулна; дүпүний хальс шар буурцагтай, газрын самрын тос хэрэглэсэн байж болно. Хоолны дарс, шөлний суурь, амтлагч өөр өөр тул орц, бусад орцтой хүрэлцэх эсэхийг гал тогооноос лавлаарай. Ясыг авсны дараа жижиг загасны яс үлдэж болно. Цайвар шөл дангаараа сүүн бүтээгдэхүүнгүй эсвэл глютенгүйг батлахгүй. Загасыг бүрэн болгож өгөх ёстой бөгөөд халуун шөлнөөс болгоомжлоорой.
Өвсөн мөрөг болон том толгойт мөрөгтэй хувилбарыг баримтжуулсан. Люффа, лууван, модны чих мөөг, дүпүний хальс, цагаан гаа, ногоон сонгино, хатаасан мандарины хальс нь тогоочоос хамаарна. Өтгөрүүлэгч нь эрдэнэ шишийн эсвэл усан туулайн бөөрийн цардуул байж болно; газрын самрын тос, хоолны дарс, бусад амтлагч мөн өөр өөр. Ямар шөл, тос, өтгөрүүлэгч хэрэглэдгийг асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Өвсөн мөрөг болон том толгойт мөрөгтэй хувилбарыг баримтжуулсан. Люффа, лууван, модны чих мөөг, дүпүний хальс, цагаан гаа, ногоон сонгино, хатаасан мандарины хальс нь тогоочоос хамаарна. Өтгөрүүлэгч нь эрдэнэ шишийн эсвэл усан туулайн бөөрийн цардуул байж болно; газрын самрын тос, хоолны дарс, бусад амтлагч мөн өөр өөр. Ямар шөл, тос, өтгөрүүлэгч хэрэглэдгийг асуугаарай.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Загасны шөлний баялаг амт, ногооны зөөлөн чихэрлэг амт, цагаан гааны бүлээцүүлэх хурц амт, хатаасан мандарины хальсны бүдэг үнэртэй. Перец зөөлөн халуун амт нэмж болно; төлөөлөх аргад чили ордоггүй.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн загасны хэсэг, дүпүний хальсны зөөлөн тууз, жижиг ногоотой торгомсог, бага зэрэг өтгөрүүлсэн шөл. Цэлцэгнүүр шиг бэхжихгүй, халбагадахад шингэн хэвээр байх ёстой.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Загасыг ихэвчлэн хайруулын тавганд шарж, ус эсвэл шөлөнд болгоод гаргана. Дараа нь махыг яснаас салгаж жижиг хэсэг эсвэл судал болгон задална. Загасыг нарийн хэрчсэн ногоо, үнэрт орцтой шөлөнд буцааж хийх бөгөөд багахан цардуултай шингэн шөлийг толигор болгодог.
Өвсөн мөрөг болон том толгойт мөрөгтэй хувилбарыг баримтжуулсан. Люффа, лууван, модны чих мөөг, дүпүний хальс, цагаан гаа, ногоон сонгино, хатаасан мандарины хальс нь тогоочоос хамаарна. Өтгөрүүлэгч нь эрдэнэ шишийн эсвэл усан туулайн бөөрийн цардуул байж болно; газрын самрын тос, хоолны дарс, бусад амтлагч мөн өөр өөр. Ямар шөл, тос, өтгөрүүлэгч хэрэглэдгийг асуугаарай.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Гуандун бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Гуандун: Шүньдэгийн болгож жижиглэсэн загасны өтгөн шөл; Гуанжөүд мөн баримтжуулсан.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有顺德拆鱼羹吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Нэг аяга шөлний цаадах нямбай ажиллагаа
Шүньдэгийн загас хийх урлагт чай буюу болсон махыг яснаас салгаж шинэ хоол хийх арга багтдаг. Энэ шөл нь нямбай ажлыг таваг дээрх бүтэн загас бус, нарийн хэрчсэн дагалдах орцтой, хувааж идэх толигор шөл болгон хувиргадаг.