Хоолны ширээний ард
Гоймонг савхаар, шөл, зөөлөн цусны царцаамгийг халбагаар иднэ. Халуун аягыг бага зэрэг хөргөөд хүсвэл чинжүүний тосыг бага багаар нэмээрэй.
Нугасны цус, амьтны гаралтай шөл, ихэвчлэн дотор мах агуулна. Шарсан дүпү шар буурцагтай; бусад амтлагч харшил үүсгэгч нэмж болно. Бодит орцыг шалгаарай. Шөл халуун, зарим дотор мах зажлууртай байдаг.
Суурийн үнэлгээ нь чинжүүний тос нэмээгүй үеийнх; перецийн амт нь чинжүүний халуунтай адил биш. Зарим газар нугасны шөлийг тахиа эсвэл гахайн шөлтэй хольдог бөгөөд нэмэлт нь өөр өөр.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Дотор махны сонголт, шөлний холимог, чимэглэх орц ялгаатай. Чинжүүний тосыг тусад нь нэмж болно.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Нугасны шөлний баялаг амттай; чинжүүний тос эсвэл цууг амтандаа тохируулж нэмнэ.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Торгомсог цусны царцаамаг, гулгамтгай цардуулан гоймон.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Нугасны шөлийг бэлтгэсэн цусны царцаамаг, болгосон дотор мах, шарсан дүпүтэй халааж, цардуулан гоймон нэмээд сонгосон чимэглэх орцоор гүйцээнэ.
Дотор махны сонголт, шөлний холимог, чимэглэх орц ялгаатай. Чинжүүний тосыг тусад нь нэмж болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Жянсү бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Жянсү: Наньжингийн нугасны цус, нарийн гоймонтой шөлний уламжлал.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有鸭血粉丝汤吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Наньжиний нугасны уламжлалыг багтаасан аяга
Наньжиний нугасны хоол зөвхөн махны хэрчмээр хязгаарлагдахгүй. Энэ шөл нугасны шөл, зөөлөн болгосон цусны царцаамаг, уян цардуулан гоймонг нэгтгэж, ихэвчлэн элэг, ходоод эсвэл гэдэсний сонголт нэмдэг. Тэдгээрийн өөр өөр бүтэц нь сонирхолтой болгодог. Дотор мах, чимэглэх орц нь газар бүрд ялгаатай тул аягыг бүрдүүлэхээс өмнө хүссэнээ хэлээрэй.