란시 지쯔궈: 재료와 맛

식탁에서

먹거나 마시는 방법

뜨거운 속을 식힌 뒤 먹기 편하게 자르거나 떼세요. 달걀뿐 아니라 돼지고기도 들어갑니다.

확인할 점

밀과 달걀이 들어가며 보통 돼지고기도 들어갑니다. 간장으로 대두가 추가될 수 있으니 알레르기나 식이 제한에 맞춰 실제 양념을 확인하세요.

바삭한 피와 고기를 씹을 수 있는 아이에게만 작게 잘라 식혀 주세요. 양념을 확인하고 속이 완전히 익었는지 살피세요.

조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

달걀과 파의 양, 고기 부위는 다양합니다. 기록된 한 조리법은 다진 돼지 앞다릿살을 쓰고, 가정식 버전은 얇게 썬 삼겹살이나 앞다릿살을 씁니다.

일반적인 재료

밀가루小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

달걀鸡蛋

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

돼지고기猪肉

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

파葱

AI-generated ingredient illustration: golden-yellow rapeseed cooking oil in a bowl, an appearance example.

유채씨유菜油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

소금食盐

일부 조리법에 들어가는 재료

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

돼지 삼겹살豬五花肉

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

간장醬油

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

조리용 술料酒

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

생강姜

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

조리용 기름食用油

간 돼지고기猪肉末

Generated guide illustration: an amber form of yellow rice wine; the dish reference does not specify a product.

조리용 황주黄酒

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

조리용 전분淀粉

AI-generated ingredient illustration: pale yellow dry chicken seasoning granules, a compound seasoning form rather than liquid stock.

닭 조미료鸡精

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

파 향과 돼지고기, 진한 계란. 간장 짠맛.

매운맛
식감: 종이처럼 얇은 피, 바삭한 가장자리, 부드러운 계란·파 속.
조리법: 밀가루 반죽을 쉬게 한 뒤 밀고 돼지고기와 파를 싸서 기름에 지집니다. 작은 구멍을 내거나 넓혀 양념한 달걀물을 붓고 뒤집으며 달걀과 고기를 완전히 익힙니다.

달걀과 파의 양, 고기 부위는 다양합니다. 기록된 한 조리법은 다진 돼지 앞다릿살을 쓰고, 가정식 버전은 얇게 썬 삼겹살이나 앞다릿살을 씁니다.

유래 지역

지역과의 연관성

지역 음식 보기

저장 성와 관련되어 있어요.

지역과의 연관성

저장 성: Associated with Lanxi, Jinhua; municipal ICH snack, not exclusive for all Zhejiang egg pancakes.

먼저 있는지 물어보세요

있는지 물어보기

请问你们有兰溪鸡子馃吗？

이 메뉴가 있나요?

이야기와 역사

전병 속에 달걀을 붓는 기술

란시에서 지쯔는 달걀을 뜻하는 현지 말입니다. 돼지고기와 파를 싼 전병을 익히면서 작은 구멍으로 달걀물을 붓는 것이 특징입니다. 달걀은 겉을 코팅하는 데 그치지 않고 소 주위에서 굳습니다. 지역의 만드는 이들이 가족에게 기술을 물려받고 다른 요리사에게도 가르치며 란시 음식 문화의 일부로 이어 왔습니다.