Хоолны ширээний ард
Халуун шанзыг хөргөөд, аманд багтах хэсэг болгон хэрчих эсвэл тасална. Дотор нь өндөг төдийгүй гахайн мах бий.
Улаан буудай, өндөг, ихэвчлэн гахайн махтай. Шар буурцгийн сүмс шар буурцаг нэмж болно; харшил эсвэл хоолны шаардлагаар бодит амтлагчийг шалгаарай.
Хүүхэд шаржигнуур бүрхүүл, махыг зажилж чаддаг бол л хөргөсөн жижиг хэсэг өгнө. Амтлагчийг шалгаж, шанз бүрэн болсон эсэхийг нягтална.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Өндөг, ногоон сонгины хэмжээ, махны хэсэг өөр өөр. Баримтжуулсан нэг бэлтгэлд гахайн урд хөлийн татсан мах, гэрийн нэг хувилбарт хэвлийн эсвэл урд хөлийн нимгэн мах хэрэглэнэ.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Ногоон сонгины үнэр, гахайн махны умами, болгосон өндөгний баялаг амт; шар буурцгийн үл ялиг давслаг өнгө аяс.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Цаас мэт нимгэн, цэврүүтсэн улаан буудайн гурилан бүрхүүл, шаржигнуур ирмэг, зөөлөн өндөг-ногоон сонгины гол.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Улаан буудайн зуурмагийг амрааж элдээд, гахайн мах, ногоон сонгиныг ороож тосонд шарна. Жижиг нүх нээх эсвэл томруулаад амталсан хутгасан өндөг хийнэ; эргүүлж, өндөг, махыг бүрэн болтол шарна.
Өндөг, ногоон сонгины хэмжээ, махны хэсэг өөр өөр. Баримтжуулсан нэг бэлтгэлд гахайн урд хөлийн татсан мах, гэрийн нэг хувилбарт хэвлийн эсвэл урд хөлийн нимгэн мах хэрэглэнэ.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Жэжян бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Жэжян: Жиньхуагийн Ланьситай холбоотой; хотын биет бус өвийн зууш болохоос Жэжянгийн бүх өндөгтэй бинний онцгой эзэмшил биш.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有兰溪鸡子馃吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Бин дотор өндөг хийх ур чадвар
Ланьсид зицы нь өндгийн нутгийн нэр. Онцгой урлал нь гахайн мах, ногоон сонгинотой бинг шарах явцад жижиг нүхээр хутгасан өндөг хийх юм. Өндөг нь зүгээр гадна талыг бүрэх бус, шанзны эргэн тойронд биежинэ. Нутгийн урчууд ур чадвараа гэр бүлээрээ уламжлуулж, бусад тогоочид зааснаар энэ зууш Ланьсигийн хоолны соёлын хэсэг хэвээр үлдэхэд тусалжээ.