Kue telur Lanxi (jizi guo): Bahan dan rasa

Di meja makan

Cara menikmatinya

Biarkan isian panas agak dingin, lalu potong atau sobek menjadi suapan yang mudah dimakan. Di dalamnya ada babi selain telur.

Hal yang perlu diperiksa

Mengandung gandum dan telur, serta biasanya babi. Kecap asin dapat menambahkan kedelai; periksa bumbu sebenarnya sesuai kebutuhan diet atau alergi.

Berikan potongan kecil yang dingin hanya jika anak dapat mengunyah kulit renyah dan dagingnya. Periksa bumbu dan pastikan isian matang sepenuhnya.

Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Jumlah telur, daun bawang dan potongan daging bervariasi. Salah satu cara yang didokumentasikan memakai babi bagian kaki depan cincang; versi rumahan memakai irisan tipis perut atau kaki depan babi.

Bahan yang biasa digunakan

Tepung terigu小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Telur ayam鸡蛋

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Daging babi猪肉

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

AI-generated ingredient illustration: golden-yellow rapeseed cooking oil in a bowl, an appearance example.

Minyak biji rapa菜油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

Dalam beberapa variasi

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

Perut babi豬五花肉

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Kecap asin醬油

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Wine masak料酒

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Jahe姜

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Minyak masak食用油

Daging babi cincang猪肉末

Generated guide illustration: an amber form of yellow rice wine; the dish reference does not specify a product.

Huangjiu untuk memasak黄酒

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

Pati masak淀粉

AI-generated ingredient illustration: pale yellow dry chicken seasoning granules, a compound seasoning form rather than liquid stock.

Bumbu ayam鸡精

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Aroma daun bawang, babi dan telur kaya; nada kecap.

Tingkat pedas
Tekstur: Kulit setipis kertas, tepi renyah, tengah telur-daun bawang.
Cara pembuatan: Istirahatkan dan gilas adonan gandum, bungkus babi serta daun bawang, lalu goreng di wajan dengan minyak. Buka atau lebarkan lubang kecil, tuang telur kocok berbumbu, lalu balik dan masak sampai telur serta daging matang seluruhnya.

Jumlah telur, daun bawang dan potongan daging bervariasi. Salah satu cara yang didokumentasikan memakai babi bagian kaki depan cincang; versi rumahan memakai irisan tipis perut atau kaki depan babi.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Zhejiang.

Kaitan wilayah

Zhejiang: Associated with Lanxi, Jinhua; municipal ICH snack, not exclusive for all Zhejiang egg pancakes.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有兰溪鸡子馃吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Keterampilan menuang telur ke dalam panekuk

Di Lanxi, jizi adalah kata setempat untuk telur. Teknik khasnya ialah menuangkan telur kocok melalui lubang kecil ke dalam panekuk berisi babi dan daun bawang saat dimasak. Telur mengeras mengelilingi isian, bukan sekadar melapisi luar. Pembuat lokal mewariskan keterampilan dalam keluarga dan mengajari juru masak lain, menjaga camilan ini sebagai bagian budaya kuliner Lanxi.