فطيرة البيض من لانشي (جيزي غو): المكونات والمذاق

على المائدة

كيفية تناوله

اترك الحشوة الساخنة تبرد قليلًا، ثم قطّعها أو مزّقها إلى لقم مناسبة. توقّع وجود لحم الخنزير إلى جانب البيض في الداخل.

ما ينبغي التحقق منه

تحتوي على القمح والبيض، وعادة لحم الخنزير. قد تضيف صلصة الصويا مكوّن الصويا؛ تحقّق من التوابل الفعلية وفق الحساسية أو الاحتياجات الغذائية.

قدّم قطعًا صغيرة مبردة فقط إذا كان الطفل قادرًا على مضغ الغلاف المقرمش واللحم. تحقّق من التوابل ومن نضج الحشوة تمامًا.

تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

تختلف كمية البيض والبصل وقطعة اللحم. تستخدم إحدى طرق التحضير الموثقة لحمًا مفرومًا من الساق الأمامية للخنزير؛ وتستخدم وصفة منزلية شرائح رقيقة من البطن أو الساق الأمامية.

المكونات المعتادة

دقيق القمح小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

بيض الدجاج鸡蛋

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

لحم الخنزير猪肉

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

بصل أخضر葱

AI-generated ingredient illustration: golden-yellow rapeseed cooking oil in a bowl, an appearance example.

زيت بذور اللفت菜油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

في بعض الوصفات

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

لحم بطن الخنزير豬五花肉

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

صلصة الصويا醬油

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

نبيذ للطهي料酒

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

زنجبيل姜

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

زيت الطهي食用油

لحم خنزير مفروم猪肉末

Generated guide illustration: an amber form of yellow rice wine; the dish reference does not specify a product.

هوانغجيو للطهي黄酒

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

نشا للطهي淀粉

AI-generated ingredient illustration: pale yellow dry chicken seasoning granules, a compound seasoning form rather than liquid stock.

منكّه الدجاج鸡精

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

عبق البصل الأخضر مع نكهة لحم الخنزير وغنى البيض المطهو، ولمسة خفيفة مالحة من صلصة الصويا.

درجة الحرورة
القوام: قشرة ورقية وحواف مقرمشة ووسط بيض وبصل.
طريقة التحضير: أرح عجين القمح وافرده، ولفّ به لحم الخنزير والبصل الأخضر واقله في المقلاة بالزيت. افتح ثقبًا صغيرًا أو وسّعه، وصبّ البيض المخفوق المتبّل، ثم قلّب واطه حتى ينضج البيض واللحم تمامًا.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـتشيجيانغ.

الصلة بالمنطقة

تشيجيانغ: Associated with Lanxi, Jinhua; municipal ICH snack, not exclusive for all Zhejiang egg pancakes.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有兰溪鸡子馃吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

مهارة صب البيض داخل الفطيرة

في لانشي، جيزي هي الكلمة المحلية للبيض. وتتمثل المهارة المميزة في صب البيض المخفوق عبر فتحة صغيرة في فطيرة لحم الخنزير والبصل الأخضر أثناء طهيها. فيتماسك البيض حول الحشوة بدل أن يغطي الخارج فقط. توارث الصنّاع المحليون المهارة في عائلاتهم وعلّموها لطهاة آخرين، فبقيت هذه الوجبة جزءًا من ثقافة لانشي الغذائية.