食卓で
中の具を少し冷ましてから温かいうちに食べます。割るか切って具を確かめ、香ばしい皮を少しずつ楽しんでください。
小麦を含みます。具や油によってエビ、胡麻、肉が入る場合があります。アレルギーや食事制限があれば、材料と共用の揚げ設備を確認してください。
この名前には複数の具があり、決まった配合ではありません。野菜に見えても菜食・ヴィーガンとは限らないため、具と揚げ油を確認してください。
香ばしい皮を噛める子どもに限り、小さく切り冷ましたものを出します。中の具とアレルゲンを確認し、見守ってください。
レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
野菜入りの一例では、澱粉を煮て固めた闷子、塩漬けにんじん、ねぎ、生姜、香菜、胡麻油を使います。澱粉の原料は特定されておらず、すべての炸三角に入る材料ではありません。
作り方は店によって異なります。
味わい
塩味の具と香ばしい小麦の皮が対照的です。ニラ、干しエビ、胡麻油など、具によって香りが変わります。
- 辛さ
- 食感
- 外側は硬すぎず、香ばしく揚がります。野菜餡の一例では中が柔らかく、具や揚げ方によって食感が変わります。
- 作り方
- 小麦の生地を半円形にのばし、具を入れて三角形に閉じ、きつね色になるまで揚げます。生地の作り方や揚げ油は異なります。
野菜入りの一例では、澱粉を煮て固めた闷子、塩漬けにんじん、ねぎ、生姜、香菜、胡麻油を使います。澱粉の原料は特定されておらず、すべての炸三角に入る材料ではありません。
発祥地
地域とのつながり
北京市にゆかりがあります。
地域とのつながり
北京市: Specific Beijing traditional stuffed fried pastry; no exclusive origin or current venue claim.
まず提供しているか尋ねましょう
请问你们有炸三角吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
北京の揚げ三角を売る街頭の呼び声
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
昔の北京では、街頭の売り手が「揚げた三角、エビとニラ入り」と呼び声を上げました。炸三角には肉入りと野菜入りがあり、呼び声は一軒の店だけに限らない街の軽食を思い起こさせます。都一処もよく知られる店の一つですが、この食べ物は一つの店の献立より広く街に根付いていました。この呼び声には、三角形の形と具の違いを売り文句にした街頭の様子が表れています。