À mesa
Coma morno depois de deixar o recheio esfriar um pouco. Abra ou corte um para ver o interior e aproveite a casquinha em pequenas mordidas.
Contém trigo. Conforme o recheio e o óleo, pode conter camarão, gergelim ou carne. Pergunte sobre ingredientes e equipamentos de fritura compartilhados em caso de alergias ou restrições alimentares.
O nome abrange vários recheios, sem uma receita fixa. Um pastel que parece vegetal não é automaticamente vegetariano ou vegano; confirme o recheio e a gordura da fritura.
Ofereça pedaços pequenos já mornos apenas se a criança consegue mastigar a casquinha crocante. Confira o recheio escondido e os alérgenos e supervisione ao comer.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Uma versão vegetal usa menzi, uma preparação de amido cozido, cenoura salgada, cebolinha, gengibre, coentro e óleo de gergelim. A origem do amido não é especificada; esses ingredientes não estão em todo pastel.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
O recheio salgado contrasta com a casquinha de trigo frita. Cebolinha chinesa, camarão seco ou óleo de gergelim dão aromas diferentes conforme a versão.
- Ardência
- Textura
- A casquinha é crocante, mas não dura. Algumas versões de vegetais têm o interior macio; a textura varia conforme o recheio e o preparo.
- Como é preparado
- Abra a massa de trigo em semicírculos, recheie, feche em triângulos e frite até dourar. O preparo da massa e o óleo variam.
Uma versão vegetal usa menzi, uma preparação de amido cozido, cenoura salgada, cebolinha, gengibre, coentro e óleo de gergelim. A origem do amido não é especificada; esses ingredientes não estão em todo pastel.
Origem
Ligação regional
Associado a Pequim.
Ligação regional
Pequim: Specific Beijing traditional stuffed fried pastry; no exclusive origin or current venue claim.
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História e origens
História e origens
O pregão de rua dos triângulos fritos de Pequim
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Nas ruas da antiga Pequim, vendedores anunciavam: “Triângulos fritos, com camarão e cebolinha!” O zha sanjiao também tinha recheios de carne ou vegetais, e o pregão evoca um petisco vendido pelas vielas, sem pertencer a um único restaurante. O Duyichu tornou-se uma das casas conhecidas por ele, mas a presença nas ruas era mais ampla que um cardápio. O pregão associa o formato triangular do petisco a um dos recheios e à venda nas ruas.