食材
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味わい
甘辛の無錫味。醤油・砂糖・酒。ごまや陳皮の香りが入ることも。唐辛子主体ではない。
- 辛さ
- 0/5
- 食感
- つやのあるたれをまとったタウナギの細切りはカリカリで砕けやすい。骨の扱いは作り方によって異なる。
発祥地
地域とのつながり
江蘇省
江蘇省にゆかりがあります。
地域とのつながり
江蘇省: Associated with Wuxi (Liangxi); not an exclusive restaurant monopoly claim.
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食体験の記録
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