Lươn giòn Lương Khê

Món kinh điển ở Vô Tích gồm lươn đồng thái sợi mỏng chiên đến giòn dễ vỡ, rồi áo sốt bóng từ nước tương, đường và rượu vàng, cân bằng vị ngọt với hương vị món mặn. Những sợi màu hổ phách sẫm thường được chất thành đống và rắc gừng non thái sợi. Dùng làm món khai vị nguội hoặc phủ lên mì; còn gọi là lươn giòn Vô Tích.