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Generated guide illustration of Liangxi crispy eel; not a restaurant photograph or physical specimen verification.

Jiangsu · Speisenführer

Liangxi-Knusperaal

Liangxi crispy eel

Knusprige Wuxi-Sumpfaalstreifen mit süß-herzhaftem Geschmack

梁溪脆鳝

Liángxī cuìshàn

Wuxi-Klassiker: dünne Sumpf-Aalstreifen knusprig frittiert, dann in glänzender Soja-Zucker-Wein-Sauce gewendet. Bernsteinfarbener Haufen oft mit jungem Ingwer. Kalte Vorspeise oder Nudelbelag.

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Zutaten

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Geschmack

Süß-herzhafter Wuxi-Geschmack mit Soja, Zucker und Wein; in manchen Zubereitungen Noten von Sesam und getrockneter Mandarinenschale. Chili steht nicht im Vordergrund.

Schärfe: 0/5
Konsistenz: Knusprige, leicht zerbrechende frittierte Sumpfaalstreifen mit glänzender Soße; der Umgang mit den Gräten variiert je nach Zubereitung.

Herkunft

Regionaler Bezug

Jiangsu

Mit Jiangsu verbunden.

Regionaler Bezug

Jiangsu: Associated with Wuxi (Liangxi); not an exclusive restaurant monopoly claim.

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