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Jiangsu · Guía de comida

Anguila crujiente Liangxi

Liangxi crispy eel

Tiras crujientes de anguila de pantano de Wuxi, entre dulce y sabores de cocina salada

梁溪脆鳝

Liángxī cuìshàn

Un clásico de Wuxi: tiras finas de anguila de pantano fritas hasta quedar quebradizas y después mezcladas con una salsa brillante de soja, azúcar y vino amarillo, con equilibrio entre dulzor y sabores de cocina salada. El montón de color ámbar oscuro suele apilarse y coronarse con jengibre tierno en tiras. Se sirve como entrante frío o sobre fideos; también se llama anguila crujiente de Wuxi.

0/5Platos

Pedir en chino

Ingredientes

Sabor

Perfil de Wuxi que equilibra dulzor y sabores de cocina salada con soja, azúcar y vino; algunas preparaciones tienen notas de sésamo y piel de mandarina seca. El chile no domina.

Picante: 0/5
Textura: Tiras de anguila de pantano fritas, crujientes y quebradizas, con salsa brillante; el tratamiento de las espinas cambia entre preparaciones.

Origen

Vínculo regional

Jiangsu

Asociado con Jiangsu.

Vínculo regional

Jiangsu: Associated with Wuxi (Liangxi); not an exclusive restaurant monopoly claim.

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Pez mandarín con forma de ardilla

Pescado crujiente con incisiones y salsa agridulce

松鼠鳜鱼

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Anguila crujiente Liangxi

Ingredientes

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