万州の三日月形大根フリッター: 材料と味

食卓で

食べ方・飲み方

紙で包まれていれば紙を持ち、食べる部分を出します。小さく割り、中身を少し冷ましてから口に入れてください。紙は食べません。

確認しておきたいこと

小麦を含みます。揚げたては衣も大根の中身も非常に熱いことがあります。唐辛子の辛さは異なります。

店や作り方による違い

ベジタリアンやヴィーガン向けに選ぶ際は、油と衣の材料を確認してください。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

油や調味料はさまざまです。菜種油を使うことがあり、花椒やうま味調味料を加える場合もあります。餃子のように皮を折ってひだを付けるのではなく、衣を型で成形します。

一般的な材料

ダイコン類萝卜

小麦粉小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: golden-yellow rapeseed cooking oil in a bowl, an appearance example.

菜種油菜油

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

ねぎ葱

AI-generated ingredient illustration: dry ground red chili with fine powder and small flakes in a dish.

粉唐辛子辣椒粉

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

塩食盐

作り方によって加わる材料

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

花椒花椒

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

グルタミン酸ナトリウム（MSG）味精

作り方は店によって異なります。

味わい

大根とねぎのうまみに唐辛子の辛さ。一部の作り方では花椒のしびれもあります。

辛さ
食感: カリッとした衣の中は、しっとりやわらかな大根の千切り。
作り方: 味付けした大根の千切りを三日月形の金属型に入れた衣で包み、形が固まってカリッとするまで揚げます。

発祥地

地域とのつながり

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重慶市にゆかりがあります。

地域とのつながり

重慶市: Official Chongqing/Wanzhou lists associate the exact name with Wanzhou District, and the Wanzhou commerce list names a local shop. This supports regional association, not exclusive origin or current availability.

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物語と歴史

揚げ型が作る三日月

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万州の屋台では、長い柄の付いた三日月形の型でこの大根の軽食を作ります。衣はこんがりと香ばしく、中の千切りはやわらかく仕上がります。