A tavola
Se è avvolto nella carta, tienilo dalla carta e scopri la parte da mangiare. Stacca un pezzetto e lascia raffreddare il ripieno prima di morderlo; non mangiare la carta.
Contiene frumento. Pastella e ripieno appena fritti possono essere molto caldi; la piccantezza varia.
Chiedi quale olio e quali ingredienti della pastella vengono usati prima di sceglierlo come vegetariano o vegano.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Olio e condimenti variano. Si può usare olio di colza; alcune versioni aggiungono pepe di Sichuan e glutammato. La pastella prende forma nello stampo, senza piegare e pizzicare un bordo come per un raviolo.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Ravanello e cipollotto saporiti con piccantezza di peperoncino; alcune versioni hanno anche il formicolio del pepe di Sichuan.
- Piccantezza
- Consistenza
- Pastella croccante intorno a un ripieno di ravanello tenero e umido.
- Preparazione
- Il ravanello condito viene racchiuso nella pastella in uno stampo metallico a mezzaluna, poi fritto finché la copertura si rassoda e diventa croccante.
Olio e condimenti variano. Si può usare olio di colza; alcune versioni aggiungono pepe di Sichuan e glutammato. La pastella prende forma nello stampo, senza piegare e pizzicare un bordo come per un raviolo.
Origine
Legame regionale
Associato a Chongqing.
Legame regionale
Chongqing: Official Chongqing/Wanzhou lists associate the exact name with Wanzhou District, and the Wanzhou commerce list names a local shop. This supports regional association, not exclusive origin or current availability.
Chiedi prima se è disponibile
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Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Una mezzaluna nata dallo stampo
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
I venditori di strada di Wanzhou danno forma a questo spuntino con uno stampo a mezzaluna dal manico lungo. La pastella dorata diventa croccante mentre il ravanello rimane tenero.