À table
S’il est enveloppé de papier, tenez-le par le papier et découvrez la partie à manger. Détachez un petit morceau et laissez refroidir la garniture avant de croquer ; ne mangez pas le papier.
Contient du blé. Pâte et garniture peuvent être brûlantes à la sortie de friture ; la force du piment varie.
Demandez quels ingrédients entrent dans la pâte et quelle huile est utilisée avant de le choisir pour une alimentation végétarienne ou végane.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Huiles et assaisonnements varient. L’huile de colza est une possibilité ; certaines versions ajoutent poivre du Sichuan et glutamate. La pâte prend forme dans un moule, sans pliage ni bord pincé comme un ravioli.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Radis et ciboule savoureux, chaleur du piment ; certaines versions ont aussi le picotement du poivre du Sichuan.
- Piquant
- Texture
- Une enveloppe croustillante autour de radis tendre et moelleux.
- Préparation
- Le radis assaisonné est enveloppé de pâte dans un moule métallique en croissant, puis frit jusqu’à ce que la pâte prenne et devienne croustillante.
Huiles et assaisonnements varient. L’huile de colza est une possibilité ; certaines versions ajoutent poivre du Sichuan et glutamate. La pâte prend forme dans un moule, sans pliage ni bord pincé comme un ravioli.
Origine
Lien régional
Associé à Chongqing.
Lien régional
Chongqing: Official Chongqing/Wanzhou lists associate the exact name with Wanzhou District, and the Wanzhou commerce list names a local shop. This supports regional association, not exclusive origin or current availability.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有萝卜丝油钱吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un croissant façonné par le moule
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
À Wanzhou, les marchands de rue façonnent ce beignet de radis dans un moule en croissant à long manche. La pâte dorée devient croustillante et le radis reste tendre.