Wanzhouer Halbmond-Rettichfritter: Zutaten und Geschmack

Am Tisch

So genießt du es

Bei Papierverpackung am Papier halten und den Bereich zum Essen freilegen. Ein kleines Stück abbrechen und die Füllung vor dem Abbeißen abkühlen lassen; das Papier nicht mitessen.

Gut zu wissen

Enthält Weizen. Frisch frittierte Hülle und Rettichfüllung können sehr heiß sein; die Chilischärfe variiert.

Was variieren kann

Vor einer vegetarischen oder veganen Wahl nach Öl und Zutaten des Backteigs fragen.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Öl und Würzung variieren. Rapsöl ist eine Möglichkeit; manche Varianten enthalten Sichuanpfeffer und Glutamat. Der Backteig wird in einer Form geformt, nicht wie eine Teigtasche gefaltet und am Rand zusammengedrückt.

Typische Zutaten

Rettich萝卜

Weizenmehl小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: golden-yellow rapeseed cooking oil in a bowl, an appearance example.

Rapsöl菜油

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Frühlingszwiebeln葱

AI-generated ingredient illustration: dry ground red chili with fine powder and small flakes in a dish.

Gemahlene Chili辣椒粉

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

In manchen Varianten

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Sichuanpfeffer花椒

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Mononatriumglutamat (MSG)味精

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhafter Rettich und Frühlingszwiebeln mit Chilischärfe; manche Varianten prickeln zusätzlich durch Sichuanpfeffer.

Schärfe
Konsistenz: Knuspriger Backteig um saftige, zarte Rettichstreifen.
Zubereitung: Gewürzte Rettichstreifen werden in einer halbmondförmigen Metallform mit Backteig umhüllt und frittiert, bis die Hülle fest und knusprig ist.

Herkunft

Regionaler Bezug

Regionale Speisen entdecken

Mit Chongqing verbunden.

Regionaler Bezug

Chongqing: Official Chongqing/Wanzhou lists associate the exact name with Wanzhou District, and the Wanzhou commerce list names a local shop. This supports regional association, not exclusive origin or current availability.

Erst fragen, ob es verfügbar ist

NACH VERFÜGBARKEIT FRAGEN

请问你们有萝卜丝油钱吗？

Haben Sie diesen Artikel?

Geschichte und Herkunft

Die Form macht den Halbmond

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Straßenstände in Wanzhou formen den Rettichsnack mit einer halbmondförmigen Form an einem langen Griff. Der goldene Backteig wird knusprig, die Rettichstreifen bleiben zart.