على المائدة
إذا قُدمت في ورق فأمسكها بالورق واكشف الجزء الذي ستأكله. افصل قطعة صغيرة واترك الحشوة تبرد قليلاً قبل قضمها؛ لا تأكل الورق.
تحتوي على القمح. قد يكون الغلاف والحشو شديدي السخونة بعد القلي، وتختلف حرارة الفلفل.
اسأل عن الزيت ومكونات عجينة القلي قبل اختيارها لنظام نباتي أو نباتي صرف.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف الزيوت والتوابل. زيت اللفت أحد الخيارات؛ وتضيف بعض النسخ فلفل سيتشوان وغلوتامات أحادية الصوديوم. تتشكل العجينة في القالب، ولا تُطوى وتُقرص حوافها كالزلابية.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة فجل وبصل أخضر مع حرارة الفلفل؛ وبعض النسخ فيها وخز فلفل سيتشوان أيضاً.
- درجة الحرورة
- القوام
- غلاف مقرمش حول شرائح فجل طرية ورطبة.
- طريقة التحضير
- تُغطى شرائح الفجل المتبلة بعجينة القلي داخل قالب معدني هلالي، ثم تُقلى حتى يتماسك الغلاف ويقرمش.
تختلف الزيوت والتوابل. زيت اللفت أحد الخيارات؛ وتضيف بعض النسخ فلفل سيتشوان وغلوتامات أحادية الصوديوم. تتشكل العجينة في القالب، ولا تُطوى وتُقرص حوافها كالزلابية.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـتشونغتشينغ.
الصلة بالمنطقة
تشونغتشينغ: Official Chongqing/Wanzhou lists associate the exact name with Wanzhou District, and the Wanzhou commerce list names a local shop. This supports regional association, not exclusive origin or current availability.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有萝卜丝油钱吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
هلال يصنعه قالب القلي
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
يشكل باعة الشوارع في وانتشو هذه الوجبة بقالب هلالي ذي مقبض طويل. يصبح الغلاف ذهبياً مقرمشاً بينما تبقى شرائح الفجل طرية.