En la mesa
Si viene envuelto en papel, sujétalo por el papel y descubre la parte que vas a comer. Separa un trozo pequeño y deja enfriar el relleno antes de morder; no comas el papel.
Contiene trigo. La cobertura y el relleno recién fritos pueden estar muy calientes; el picante varía.
Pregunta por el aceite y los ingredientes de la masa antes de elegirlo como opción vegetariana o vegana.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
El aceite y la sazón varían. Puede usarse aceite de colza; algunas versiones añaden pimienta de Sichuan y glutamato. La masa se forma en un molde, sin doblarla ni pellizcar un borde como una empanadilla.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Rábano y cebolleta sabrosos con picante de chile; algunas versiones también tienen el hormigueo de la pimienta de Sichuan.
- Picante
- Textura
- Cobertura crujiente con rábano tierno y jugoso por dentro.
- Cómo se prepara
- El rábano sazonado se cubre de masa en un molde metálico de media luna y se fríe hasta que la cobertura se cuaja y queda crujiente.
El aceite y la sazón varían. Puede usarse aceite de colza; algunas versiones añaden pimienta de Sichuan y glutamato. La masa se forma en un molde, sin doblarla ni pellizcar un borde como una empanadilla.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Chongqing.
Vínculo regional
Chongqing: Official Chongqing/Wanzhou lists associate the exact name with Wanzhou District, and the Wanzhou commerce list names a local shop. This supports regional association, not exclusive origin or current availability.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有萝卜丝油钱吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Una media luna nacida del molde
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Los puestos callejeros de Wanzhou usan un molde de media luna con mango largo para dar forma a este bocado de rábano. La masa dorada queda crujiente y el relleno permanece tierno.