À mesa
Se vier em papel, segure pelo papel e descubra a parte que vai comer. Separe um pedaço pequeno e deixe o recheio esfriar antes de morder; não coma o papel.
Contém trigo. A cobertura e o recheio recém-fritos podem estar muito quentes; a ardência varia.
Pergunte sobre o óleo e os ingredientes da massa antes de escolher como opção vegetariana ou vegana.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Óleo e temperos variam. Óleo de colza é uma opção; algumas versões levam pimenta-de-sichuan e glutamato. A massa toma forma no molde, sem ser dobrada e fechada por uma borda prensada como um pastel.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Rabanete e cebolinha com ardência de pimenta; algumas versões também têm o formigamento da pimenta-de-sichuan.
- Ardência
- Textura
- Cobertura crocante em torno de tiras de rabanete macias e úmidas.
- Como é preparado
- O rabanete temperado é envolvido em massa num molde metálico de meia-lua e frito até a cobertura firmar e ficar crocante.
Óleo e temperos variam. Óleo de colza é uma opção; algumas versões levam pimenta-de-sichuan e glutamato. A massa toma forma no molde, sem ser dobrada e fechada por uma borda prensada como um pastel.
Origem
Ligação regional
Associado a Chongqing.
Ligação regional
Chongqing: Official Chongqing/Wanzhou lists associate the exact name with Wanzhou District, and the Wanzhou commerce list names a local shop. This supports regional association, not exclusive origin or current availability.
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História e origens
História e origens
Uma meia-lua formada pelo molde
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Vendedores de rua de Wanzhou moldam este petisco de rabanete com uma forma de meia-lua de cabo longo. A massa dourada fica crocante enquanto o recheio permanece macio.