食卓で
食べ方・飲み方
手で小さく折って食べる。味の種類とトッピングを確認する。
確認しておきたいこと
小麦、ごま、蜂蜜を含みます。他の配合では卵、乳、落花生、揚げ油の種類も確認を。
店や作り方による違い
肉でんぶ入りや異なる味付けもあります。味の種類と表示を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
肉でんぶ入りや異なる味付けもあります。味の種類と表示を確認してください。
作り方は店によって異なります。
味わい
甘く、炒りごまの香り。
- 辛さ
- 食感
- さくさくしてほろっと崩れる。
- 作り方
- 小麦粉、水、老麺種を混ぜて発酵させ、ねじって油で揚げます。冷まし、白砂糖・氷砂糖・蜂蜜の蜜とごまをからめます。
肉でんぶ入りや異なる味付けもあります。味の種類と表示を確認してください。
発祥地
地域とのつながり
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四川省にゆかりがあります。
地域とのつながり
四川省: Local preparation, not exclusive geographic ownership.
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物語と歴史
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生地をねじる技
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
発酵、手でねじる成形、さくっと揚げる仕上げが蓬安麻花の技の要点です。