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江蘇省 · 料理ガイド

溧陽烏米飯

Liyang black glutinous rice

南燭葉の汁で染めた黒もち米

溧阳乌米饭

Lìyáng wūmǐfàn

溧陽の季節のもち米料理。南燭、または烏飯樹の葉(乌饭树叶)を搾った黒い汁にもち米を浸し、つやのある黒色になるまで蒸す。穏やかな草木の香りがある。特に旧暦4月8日ごろに食べられ、現在は地元の名産として包装品も売られる。

0/5主食
子ども向け
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柔らかいもち米は小さな一口に分けて分けられます。食べやすい温度で少量を出してください。

レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。

食材

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味わい

ほのかな草木の香りともち米の甘み。砂糖を振る人も。

辛さ
0/5
食感
つややかな黒外皮の柔らかいもち米。

発祥地

地域とのつながり

江蘇省

江蘇省にゆかりがあります。

地域とのつながり

江蘇省: Associated with Liyang (Changzhou), Jiangsu; similar leaf-dyed sticky rice exists elsewhere in Jiangnan—not exclusive monopoly.

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甘みとおかずらしい味わいのある無錫のカリカリしたタウナギ細切り

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Generated guide illustration: Yangzhou fried rice.
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扬州炒饭

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